Joulu 2023

On muutamia lahjoja jo hankittu ja kääritty lahjapaperiin. Ei mitenkään isommissa määrin vain muutama 😊

En ole vielä leiponut, mutta muutaman tortun voisin tehdä kunhan saan aikaiseksi 😅

Teen itse kyllä sitten perunasalaattia ja rosollia jouluksi. Kinkun paistan leivinuunissa ja sinne laitan myös laatikot lämpiämään aattona, potut keitän hellalla ja kinkkuliemi pysyy lämpimänä siellä myös 😋

Oih, leipominen ja erityisesti jouluherkut on mun lempparijuttuja 🎅🏻 Tänä vuonna oon tehnyt kaikenlaisia makeita jouluherkkuja twistillä: Nutella-mini”torttuja”, jouluista piparijätskiä ja mantelikrokanttia yms. Kokeilin myös innostuksissani ranskalaistyyppistä suklaakaakaota, joka on lähestulkoon kirjaimellisesti kuumaa suklaata 🤤.

Tykkään simppeleistä ohjeista, joita on matala kynnys lähteä kokeilemaan (vaikka lastenkin)! Tosin tänä jouluna aion kokeilla ekaa kertaa myös saaristolaisteivän tekoa. Tätähän herkkua myös mainostetaan “helppona” (koska sekoitetaan vaan ainekset yhteen jne), mutta ekakertalaiselle se ei välttämättä sitä ihan ole 😁

Täällä alkaa lahjat olla melkein kasassa, jotain vielä toki listalla odottelee. Olen vähän turhankin innokas lahjojen ostelija 🤦🏻 Leipomuksista perinteisiin kuuluu appelsiini-suklaa kuivakakku. Siihen tulee levyllinen Maraboun appelsiinisuklaata + appelsiinimehua. Ihan parasta, ja paranee “vanhetessaan”. Tarkotus on myös leipoa saaristolaisleipää ja paria erillaista fudgea. Annan niitä myös lahjaksi. Joulun suosikkiruokiin kuuluu savustettu ja graavattu lohi, kinkku, kalkkuna, skagenröra ja pastasalaatti, johon tulee palvikinkkua, paprikajuustoa, suolakurkkua sekä kermaviili-majoneesipohjainen kastike. Laatikot ei meillä saa oikein kannatusta mutta perunalaatikkoa täytyy tehdä, ihan pieni annos. Niin ja creme bruleet jälkkäriksi, ja ehkä itse tehtyä jätskiä myös. Apua mikä lista … taas! 😂

Laatikoista peruna ja lanttulaatikko ovat parhaita. Lanttulaatikkoa voisi syödä ympäri vuoden. Teinpä joskus niin, että joulun jälkeen oli kaupoissa -60% laatikoita (tuoreita, ei pakastettua), niin ostin niitä ja sitten tuli herkuteltua myöhemmin keväällä.

Kyllä sitä kaikkea ehtii. Lahjoissa olen panostanut nyt enemmän laatuun kuin määrään, koska kaikkea tuntuu löytyvän eikä viitsi hommata nurkkiin tavaraa pölyttymään. 

Saahan nyt toki, tässä ole hyvä 😀

• 200g voita
• 2 ½ dl sokeria    -» vatkaa vaahdoksi voin kanssa
• Lisää 3 kananmunaa yksitellen voi-sokerivaahtoon ja jatka vatkaamista.

• 1 tl vaniljasokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta  -» sekoita keskenään

• 1 dl appelsiinimehua
• 1 levy Marabou appelsiinisuklaata rouhittuna

Lisää voi-sokeri-munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, suklaarouhetta ja appelsiinimehua. 

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, ja paista 175 asteessa n. 50-60 min. 

Jouluna on tapana leipoa kuivakakuista pipareihin. Lisäksi kinkku on yksi bravuureista. Tänäkin vuonna perinteisistä joulukorteista ja -lahjoista on luovuttu pieniä poikkeuksia lukuun ottamatta. Osa laatikoista ja salaateista tulee suoraan kaupan hyllyltä, jotta aikaa ja sähköä säästyy harkitusti. Herkullisen jouluruoan jälkeen, suklaamakeisten ahmimisen sekä jouluisen musiikin saattelema on tapana mennä joulusaunan lämpöihin viettämään seesteistä aattoiltaa. Ei enää pitkä aika sinne! 

Syöttekö muuten paljon juustoja, ja mitkä teillä iskee parhaiten?

Mä oon meidän perheessä se ainoa juuston syöjä, joten niitä ei paljon mene. Silti juuston himossa tulee hankittua vähän sitä sun tätä lajiketta. 😏 Jospa tänä vuonna vähän himmailisi ja tekisi vaikka vain pari harkittua hankintaa.. saahan niitä sit lisää jos kesken loppuvat (näin ei oo koskaan kylläkään käynyt 😄)

Porlammin Osuusmeijerin mustaleima on parasta. Myös Arlan yhden tilan juustot ovat hyviä, sillä ne ovat Porlammilla valmistettuja. Näissä on mielestäni laatu erinomainen. Kannattaa kokeilla, jos kaupasta löytyy.

Kävin kolmessa kaupassa tänään ja missään ei ollut minkäänmerkin appelsiinisuklaata. Josko vähän soveltaisin ja laitan maitosuklaata (eihän ole pakko laittaa tummaa, eihän) ja jos sitten pistän muusiksi eli soseeksi mandariinilohko purkin ja taikinaan. Millaistahan siitä tulisi?

Pitäisikö aloittaa uusi keskustelu aiheesta mutta mikäs onkaan se oikea kinkun lämpötila eli mihin asteeseen kinkku paistetaan 🐷 😄

Olen itse paistanut kinkun vain kerran, enkä muista miten sen paistoin. Muina jouluina olen päässyt ns. valmiiseen pöytään siskon tykönä. Kysyin, että mihin ne paistaa kinkkunsa ja kuulemma 86 astetta. Eräs kaverini on toista maata, hän sanoo että jopa 92 astetta.

Henkilökohtaisesti pidän vähän kuivemmasta kinkusta ja tuo 86 asteinen kinkku, jota on tullut tosiaan aina yleensä syötyä, on kyllä hyvää mutta jospa laittaisin siitä vielä napsun eli 87 tai jopa 88 astetta 📐 😀

Sianliha pitää kypsentää vähintään 70 asteeseen, vaikka liha onkin tarkistettua ja todella todella epätodennäköistä saada siitä trikiiniä onkin.

Nyt on tullut paistettua erilaisia pikkuleipiä, yksiin tuli taatelia hienonnettuna.

Kyllä, kinkku paistetaan pussissa. Ai että, tässähän alkaa kuola valumaan suupielestä kun ajattelee juuri paistettua kinkkua 😋

Sain eilen leipastua niitä torttuja vihdoin ja viimein, eilen ostin myös meille kinkun. Tänä jouluna se tosin jää pieneksi (vain 3kg ja rapiat), tulee syötyä sitten kokonaan 😄.

Myös laatikoita ostin pakkaseen odottamaan jouluaattoa tai otan ne sulamaan jo edeltävänä päivänä.

Perunoita ja porkkanoita ostin myös, punajuurikuutioita eilen sekä tänään suolakurkkuja ostettu. Omenoita taidan huomenna ostaa ja kenties kermaviiliä. Saisi perjantaina keitettyä porkkanoita ja perunoita, niin lauantaina pääsisi tekemään perunasalaatin ja rosollin. Sipulia ja silliäkin löytyy 😊