Joulukalenteri 2025

😍

Jäätelökone on tälläisille laitefriikeille, kuten minulle. 😀 En edes kehtaa julkaista mitä laitteita on varastossa. Osan laitteista olen tosin saanut jonkinlaisina yhteistyösopimuksilla.

Itse en välttämättä pidä kondensoidun maidon mausta. Yhden erän teen yleensä ilman sitä, ja lisään vähän enemmän glukoosisiirappia.. Kokeilen seuraavaksi käyttää kinuskin makuista kondensoitua maitoa. 😎

Huom. aloittelijoille; Tavallinen sokerikin käy makeutusaineeksi, mutta glukoosisiirappi tuo rakenteeseen enemmän sileyttä.😀

Tuo karamelisoitu kondenssimaito eli dulce de leche on kyllä namia, sopii tosi hyvin tilalle! 😊

Haha, täällä toinen erinäisten hilavitkuttimien, ehkä jopa turhienkin hankintojen ystävä. 👋🏻 Ninja Creamista olen haaveillut, mutta se taitaa viedä sen verran tilaa keittiön vähistä pöytätasoista, että en ole lähtenyt sitä vielä hankkimaan. Yksi karvalakkikeino tehdä pikajäätelöä on laittaa ainekset minigrip-pussiin, ja sujauttaa se suurempaan pussiin jossa on jäitä ja merisuolaa. Sitten vain ravistellaan ja avot, herkku on valmis! 😀

 18. joulukuuta 2025

Jotenkin sitä toivoisi edes vähän lunta, olisi valoisampaa… Eikä jolupukki kastuisi!

Ilmatieteen laitoksen tilastojen mukaan valkea joulu tarkoittaa yleensä sitä, että jouluaattoaamuna maassa on vähintään sentin verran lunta.

Helsingin Kaisaniemessä lumetonta jouluaattoaamuna on keskimäärin joka kolmas vuosi. Täysin lumettomia jouluja on Etelä-Suomessa vietetty 33 kertaa 1900-luvun alun jälkeen.

Suurin riski lumettomasta joulusta on Helsinki–Pori-linjan lounaispuolella.

 19. joulukuuta 2025, kohta on kiire!

Meillä jouluun kuuluu aina kinkku. Ei sellainen jonka minä haluaisin (10 kg oikea kinkku), vaan jonkinlainen kinkun viritelmä:

“Lihantaitajien käsityönäyte. Luuton, verkotettu juhlakinkku pienellä rajatulla nahalla ja rasvalla. Tuore ja harmaasuolattu. Tuote on valmistettu suomalaisesta kotitiloillamme vastuullisesti kasvatetusta viljaporsaan lihasta”.

Tämä 4 kg käy, sillä kymmenen kilon kinkku olisi ylimitoitettu meidän tarpeeseen. Siitä keittäisi vielä loppiaisenakin komppanialle hernekeittoa. 😀

Minulle eilen poikani soitti ja kysyi, että joko olen ostanut kinkun. No enhän minä. He haluavat vaimonsa kanssa ostaa sen minulle. ❤️🥰 Tosi ihana jouluyllätys. 🥰

Minä ostin vain 3kg:n kinkun jonka paistan leivinuunissa. Ei sitä kahdestaan kovin isoa kinkkua jaksa syödä 😅

 20. joulukuuta 2025, kohta on tosi kiire!

Sotilashahmoiset puunuket ovat joulukoristeita. Särkijöiden alkuperä juontaa juurensa Saksaan 1600-luvun lopulle. Niillä murrettiin kovien pähkinöiden kuoret auki. Nuken leuka aukesi ja pähkinä asetettiin suuhun. Kuori murtui selkäpuolella olevaa vipua painamalla. 

Tunnetuksi pähkinänsärkijän hahmon teki saksalainen kirjailija E.T.A. Hoffman, joka kirjoitti vuonna 1816 sadun Pähkinänsärkijä ja hiirikuningas (Nussknacken und Mausekönig).

Sadun tapahtumat sijoittuvat jouluyöhön. Sadussa tyttö saa sedältään joululahjaksi nuken näköisen pähkinänsärkijän, joka todellisuudessa on sedän noiduttu serkunpoika. Hellyydellään tyttö herättää pähkinänsärkijän eloon, ja joutuu samalla mukaan hiirikuninkaan ja pähkinänsärkijän väliseen kamppailuun.

21. joulukuuta 2025, Onko kaikki hankinnat tehty!

“Joulupöydän kattauksessa yhdistyvät usein perinteet, tunnelma ja käytännöllisyys. Voit luoda kauniin ja ikimuistoisen juhlapöydän pienilläkin yksityiskohdilla, kuten harkituilla astiavalinnoilla”.

Meillä on joulupöydän kattaukseen omat asetit, lautaset, lasit ja tarjoiluastiat. Jos näkee paljon vaivaa ruoan laittamisessa, miksei tarjoilisi sitä näyttävästi?

 22. joulukuuta 2025

Tekoälyn mukaan:
”Joulun punainen väri tulee useista lähteistä: kristillisestä perinteestä (rakkaus, uhri, Pyhä Henki, marttyyrit), joulupukin esi-isän Pyhän Nikolaoksen piispallisten asujen (punainen, valkoinen) väreistä ja vahvasti yhdysvaltalaisesta, 1930-luvun mainoskampanjasta, joka vakiinnutti pullean, punaiseen pukeutuvan joulupukin hahmon, jonka Coca-Cola toi tunnetuksi. Punainen väri yhdistetään myös joulun lämpöön, iloon ja perinteisiin koristeisiin, kuten tonttujen hattuun”.

Tekoäly saattaa tuottaa virheellisiä tulkintoja.

 23. joulukuuta 2025

Vakuumikypsennys eli sous vide -kypsennys on menetelmä, jossa ruoka-aine kypsennetään, jäähdytetään ja säilytetään tyhjiöpakkauksessa. Menetelmä on erityisen suosittu suurkeittiöissä mutta alkanut yleistyä myös kotikeittiöissä.

Olen paistanut kinkkuja uunissa ja keittänyt kokiksessa. Viime vuonna kokeilin ensimmäistä kertaa Sous Vide menetelmää. Ensikertalaisena sain aikaiseksi ehkä parhaan kinkun ikinä.

Minulla on kokemusta Sous Vide tekniikasta grillipihvien, ribsien yms. kanssa, mutta 4 kg kinkun valmistaminen vähän jännitti. Lopputulos onnistui, kun huomasin että sirkulaattorin lämpötilamittaus näytti liian alhaista lämpötilaa. Lisäämällä oman lämpömittarin kylvetysaltaaseen, homma alkoi pelaamaan.

Sous vide -kinkun perusperiaatteet:

* Tyhjiöpakkaus: Kinkku vakuumoidaan
* Vesihaude: Pussi upotetaan vesihauteeseen, jossa vesi on tarkasti säädellyssä lämpötilassa (esim. 60-75°C, riippuen halutusta koostumuksesta)
* Kypsennysaika: Aika riippuu kinkun koosta ja lämpötilasta, mutta on usein pidempi kuin uunissa
* Loppukäsittely: Kypsennyksen jälkeen kinkku usein kuorrutetaan ja ruskistetaan nopeasti kuumassa uunissa

Kinkku pastöroituu n. 63 asteessa. Mehevä kinkun sisälämpötila SV:llä on 65, murea 70  ja ylikypsä 75 astetta. Itse pidän mehevästä kinkusta.

24. joulukuuta 2025

Pakkasyö on, ja leiskuen
Pohja loimuja viskoo.
Kansa kartanon hiljaisen
yösydän untaan kiskoo.
Ääneti kuu käy kulkuaan,
puissa lunta on valkeanaan,
kattojen päällä on lunta.
Tonttu ei vaan saa unta.

Ladosta tulee, hankeen jää
harmaana uksen suuhun,
vanhaan tapaansa tirkistää
kohti taivasta kuuhun,
katsoo metsää, min hongat on
tuulensuojana kartanon,
miettivi suuntaan sataan
ainaista ongelmataan.

Partaa sivellen aprikoi,
puistaa päätä ja haastaa
"ei tätä ymmärtää en voi,
ei tää pulma on vasta"
heittää tapaansa järkevään
taas jo pois nämä vaivat pään,
lähtee toimeen ja työhön
lähtee puuhiinsa yöhön.

Isän ja pojan on nähnyt hän
puhki polvien monten
nukkuvan lasna; mut mistähän
tie oli avutonten?
Polvet polvien tietämiin
nousi, vanheni, läks'-mihin niin?
Ongelma, josta halaa
selkoa, noin taas palaa!

Tonttu - Vesa Matti Loiri

Tämä jää viimeiseksi postauksekseni täällä yhteisössä. Kiitos!

Toivotan kaikille Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta 2026!

^ Tuossa oivassa Tonttu-sanoituksessa tosin tuo eräs säe on “puistaa päätä ja hasta” (alkuperäisesti kolmannen säkeistön toinen säe). Sen viimeinen sana siis viittaa runotyyliin kollektivisoidusti hapsiin tai luovasti pohtien jopa tonttulakkiin. Ruotsiksihan Viktor Rydberg jo 1800-luvun lopulla sanaili “skakar huvud och hätta”.

Koko Tonttu-sanoitus sekä suomeksi (Vater Juva, 1926) että ruotsiksi: